《牛的見證》由四個獨立的部分：“懦弱的伐木手”、“斧頭”、“發光的深洞”、“樹林中的戰爭”，以曼紐一家祖孫三代的故事，組合成一個完整的歷史。
　　本片是西班牙著名青年導演朱里奧·密譚（《紅松鼠殺人事件》、《路西亞情人》）的代表作之一。《牛》是一部魔幻現實主義色彩強烈的影片，表現了兩個家族從1875年到1936年這一時期內的輪回變化，寓意相當豐富。牛在西班牙的文化里是圖騰崇拜的象征物，影片也賦予它神性的光芒，引領我們暢游于復雜多變的意識流之中。